「すき焼き」的「すき」是什么？
「すき焼き（寿喜烧）」是一道非常常见的日本美食，一般将牛肉切成薄片，与葱、茼蒿、香菇、豆腐等一起放入铁锅炖煮。那么すき焼き的「すき」究竟是什么意思呢？
究其由来，最有名的说法是寿喜烧来源于江户时代农夫们所使用的农具「鋤（すき）」，也就是犁。当时人们把用旧的犁的金属部分放在火上加热，代替铁板，烤制鱼和豆腐等食材，于是便有了「すき焼き（犁烧）」的说法。
其实，寿喜烧诞生于江户时代，但因为牛和马是非常重要的劳动力，所以当时在日本禁止食用牛肉马肉。贫苦的民众饿了肚子，只能偷偷把牛吃掉。幕府末期，日本开始出现寿喜烧餐馆。直至明治时代，明治天皇开始吃牛肉，普通民众才被允许自由食用这些肉类。
