许多日本人把「スパゲッティ」和「パスタ」搞混…

在日本，很多人分不清「スパゲッティ」和「パスタ」两个词，甚至有人认为，「パスタ」是「スパゲッティ」的别称。

日本美食网站gurunavi曾经做过一项调查，向被调查者列举出属于「パスタ」范畴的若干个菜品名称，由被调查者来回答是否了解。调查结果显示，人们对「スパゲッティ」一词的认知度最高，为75.6%；其次是「パスタ」，为73.5%；再次是「ペンネ」（penne，短切通心粉），为55.3%。

虽然人们对「スパゲッティ」和「パスタ」的认知度较高，但是大家对其具体意思又了解多少呢？该网站进一步向被调查者询问「スパゲッティ」和「パスタ」的意思，一位五十多岁的男性回答称：“「パスタ」是餐食，而「スパゲッティ」是点心。”一位三十多岁的男性回答称“我想就是意大利语和英语的叫法不同吧”，另一位三十多岁的男性表示，“应该是价格高低的区别吧”。

那么，「スパゲッティ」与「パスタ」究竟有什么区别呢？

什么是「パスタ」？

「パスタ」（pasta），广义意大利面，正式说法为「パスタ·アリメンターレ」（pasta alimentare），直译过来就是“食用面糊”。

什么是「スパゲッティー」？

「スパゲッティ」（spaghetti）是「パスタ」的一种，特指中间没有孔、形状呈筒状的细长意大利面条，也就是实心粉。除实心粉外，「マカロニ」（macaroni，通心粉）、「ラザニア」（lasagna，宽面条），「タリアテッレ」（tagliatelle，细长面条），「ヴェルミチェッリ」（vermicelli，细线状的细面）以及「ラビオリ」（ravioli，包肉馅的意大利面饺）等也都属于意大利面的范畴。

Spaghetti这个词原是意大利语中“细绳（spago）”一词加上指小词缀后的复数形态，通常指使用杜兰小麦磨成的粗面粉制作的细绳状的意大利面，切面为圆形。其粗细多种多样，通常把粗细为1.6-1.9毫米的意大利面称为Spaghetti，即「スパゲッティ」。

关于意大利面的豆知识

※意大利面有严格的法律规定

意大利有关于干燥意大利面的严格法律。1967年施行的《Pasta法》中规定，干燥意大利面必须用杜兰小麦磨成的粗面粉和水来制作。

※日本第一次生产意大利面

日本第一次生产意大利面是在明治16年（1883年）左右。当时，法国传教士玛丽克·马里·德·罗神父在日本长崎县长崎市修建起了一座红砖建筑，将其作为通心粉工厂使用，这便是日本制作意大利面的开端。